Cerca del 50% de todo el pescado
que consumimos procede de la acuicultura, es decir de piscifactorías donde se
controla la alimentación, y se protege el estado sanitario y bienestar de los
peces que se cultivan respetando el medio ambiente. Incrementar el consumo de
pescado procedente de la acuicultura supondría disminuir la explotación sobre
las poblaciones salvajes, depender menos de las importaciones, crear más empleo
e impulsar el crecimiento de nuestras economías locales. Es uno de los sectores
alimentarios con mayor potencial y crecimiento, y nutricionalmente es una
excelente fuente de proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales y
micronutrientes.
Desde la fundación OESA
(Observatorio Español de Acuicultura) y la SEA (Sociedad Española de
Acuicultura) se viene impulsando desde el año 2012, la celebración del 'Día de
la Acuicultura' con el fin de que todos los agentes implicados como
administraciones, empresas y Centros de investigación trasladen a la sociedad,
los beneficios de la acuicultura, la sostenibilidad de la actividad y su
implicación en la innovación y calidad de los productos.
Se hizo un profundo análisis
histórico sobre quién podía ser el patrono de la acuicultura y hubo varios candidatos
como San Pedro, San Andrés y el Arcángel San Rafael. Después de muchas
deliberaciones los implicados en la elección se pusieron de acuerdo en que
fuera San Andrés, que estuvo presente en
aquel episodio de la multiplicación de los panes y los peces con Jesús como
protagonista, situación que es similar en el caso de la Acuicultura por la “multiplicación
“.
Desde que quedó fijado el día 30 de
noviembre Día de la Acuicultura, las
empresas, Universidades y Centros Tecnológicos organizan eventos de carácter
divulgativo, científico, jornadas de
puertas abiertas y degustaciones de productos acuícolas, desde cualquier punto de España en un intento
de “acercamiento” del conocimiento al consumidor y favorecer una percepción
positiva de la actividad.
En el siguiente enlace podéis
encontrar la agenda con las diferentes actividades organizadas en torno al 'Día
de la Acuicultura':
http://www.observatorio-acuicultura.es/comunicacion/agenda
Ana Larrán
y Cristina Tomás
Investigadoras del Centro de Investigación en Acuicultura.
Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León
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